Não confunda mais salsinha com coentro! Veja as diferenças entre as ervas

As ervas são plantas herbáceas que podem ser usadas na culinária, na medicina ou na aromatização. E hoje falaremos de duas delas que são muito utilizadas na culinária: a salsinha e o coentro. Acontece que, visualmente, elas são muito semelhantes, confundindo várias pessoas na hora de comprá-las na prateleira do supermercado.

Por isso, vamos contar aqui as diferenças entre as duas ervas, para que você nunca mais erre na hora de comprar, além de dar dicas de como usá-las. Acompanhe abaixo.

As características da salsinha e do coentro

Além de caules longos e finos e folhas pequenas e verdes, ambas as ervas têm outra semelhança: pertencem à mesma família, a apiaceae. Contudo, as similaridades acabam por aí. Abaixo contamos os detalhes cruciais que as distinguem.

O coentro (Coriandrum sativum) é uma erva aromática, herbácea e anual, originária do continente asiático. É muito utilizada na culinária, por suas folhas e sementes, que exalam um aroma forte, picante e cítrico, bem característico.

Ele tem folhas arredondadas com cortes pequenos nas pontas e, muitas vezes, a raiz acompanha o caule ao ser comercializado. Suas folhas são mais largas e planas, com bordas dentadas, mas menos recortadas que as da salsinha, e têm um verde mais claro, quase amarelado. Os talos são geralmente mais grossos e suculentos.

A salsinha (Petroselinum crispum) é uma erva aromática, originária da região Mediterrânica central, naturalizada em toda a Europa, sendo muito utilizada como condimento ou hortaliça. Tem um cheiro agradável e discreto, com notas levemente cítricas.

E já a salsinha, possui folhas mais recortadas e com um tom de verde mais escuro e vibrante. Elas são triangulares e divididas em três segmentos, cada um com bordas serrilhadas. Seus talos são finos e alongados.

Como usar cada erva

A salsinha é extremamente versátil na cozinha, sendo perfeita para uma variedade de pratos, desde sopas e molhos até saladas e pratos principais. É ótima também para finalizar pratos, como risotos, adicionando um toque de frescor e cor.

O coentro é um ingrediente essencial na culinária nordestina, dando sabor a pratos como o baião de dois e a moqueca. Mas ele geralmente é adicionado às preparações com peixes e outros frutos-do-mar, além de saladas, devido ao frescor das folhas.

Os benefícios de cada erva

A salsinha é uma planta medicinal com vários benefícios para a saúde. Além de ter função diurética, ela afina o sangue, ou seja, faz bem para o coração. Além disso:

• Tem ação antioxidante, ajudando na neutralização dos radicais livres, favorecendo a saúde de forma geral;

• Melhora a pressão arterial e a retenção de líquidos;

• Ajuda a prevenir a anemia, pois é rica em ferro e ácido fólico;

• Melhora a digestão, aliviando sintomas como inchaço e indigestão;

• Promove a saúde dos rins, pois tem propriedades diuréticas que estimulam a produção de urina, ajudando a prevenir a formação de pedras nos rins;

• Auxilia no controle da diabetes, devido à presença de compostos bioativos, como flavonoides e antioxidantes;

O coentro tem propriedades anti-inflamatórias e também antioxidantes, sendo seu consumo regular benéfico para o organismo. Seus benefícios são:

• Contribui com a saúde cardíaca;

• Melhora o sistema imunológico, pois tem antioxidantes;

• Faz bem para o cérebro;

• Faz bem para a digestão, auxiliando nos desconfortos gastrointestinais como gases, má digestão e náuseas;

• Ajuda a regular o açúcar no sangue;

Referências da notícia

Qual a diferença entre salsinha e coentro?. 17 de março, 2025. Daniela Walzburiech.

Afinal, qual a diferença entre salsinha e coentro?. 19 de março, 2025. Agro Estadão/Redação.