Este vegetal é o mais nutritivo do mundo, mas quase ninguém o consome
Um humilde vegetal foi reconhecido como o mais nutritivo do mundo. O engraçado é que quase ninguém o consome. Descubra se você também está ignorando esse alimento.
Em um mundo onde as tendências alimentares vêm e vão, nos encontramos constantemente buscando opções que promovam saúde e bem-estar. Mas o que acontece quando o alimento mais saudável está bem na nossa frente e o ignoramos?
Um estudo da Universidade William Paterson, em Nova Jersey, revelou algo inesperado: o vegetal mais nutritivo do mundo também é um dos menos consumidos. Essa descoberta levanta uma questão crucial: por que, se é tão benéfico, não tem um lugar de destaque em nossas mesas?
O vegetal com pontuação perfeita, segundo a ciência
O agrião (Nasturtium officinale), um vegetal modesto com um perfil nutricional impressionante, está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis, de acordo com um estudo do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA.
Publicada na revista científica Preventing Chronic Disease, a análise avaliou 41 frutas e vegetais para determinar sua capacidade de atender às necessidades diárias de 17 nutrientes essenciais.
Este vegetal se destaca pela riqueza em nutrientes essenciais. Contém grandes quantidades de vitamina K, essencial para a saúde dos ossos e a coagulação do sangue, bem como vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina A, essencial para a visão e a regeneração celular.
Comparativamente falando, o agrião tem mais vitamina A e potássio do que a alface tradicional, e mais vitamina C do que uma laranja.
Um protetor natural contra doenças
Além de seu perfil nutricional, o agrião é uma fonte inestimável de benefícios medicinais. Sua riqueza em antioxidantes como betacaroteno, luteína e zeaxantina protege o DNA dos danos oxidativos e reduz a inflamação.
Além disso, sua alta concentração de vitamina K o torna um aliado indispensável na prevenção da osteoporose e na melhoria da saúde cardiovascular. E como se não bastasse, sua capacidade antioxidante o torna uma arma eficaz no combate ao envelhecimento celular.
Por que o ignoramos?
Apesar de ser uma verdadeira joia nutricional, o agrião não tem a mesma popularidade que outros superalimentos, como couve ou espinafre.
Seu sabor levemente amargo pode ser uma barreira para alguns, mas além disso, a falta de conhecimento sobre seus benefícios parece ser o principal obstáculo.
Em muitos países, esse vegetal é visto como um alimento "antigo" ou associado a receitas tradicionais. No entanto, seu baixo custo e disponibilidade em feiras, supermercados e até mesmo como planta doméstica fazem dele uma opção acessível e versátil.
Como incluir este alimento na sua dieta
Se você está se perguntando como incorporá-lo às suas refeições, as opções são variadas e simples. Seu sabor fresco e levemente picante o torna ideal para:
- Saladas: adicione como base ou complemento de saladas mistas.
- Smoothies verdes: combine com frutas e outros vegetais para obter nutrientes extras.
- Sopas: adicione folhas frescas no final do cozimento para preservar suas propriedades.
- Sanduíches: use no lugar da alface para dar um toque diferente.
É hora de parar de ignorar esse vegetal e redescobrir todo o potencial que ele oferece para a nossa saúde. Você tem coragem de incorporá-lo à sua dieta?
Referências da notícia
Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach. 05 de junho, 2014. Jennifer Di Noia.
Este es el alimento más saludable y que casi nadie come, según la ciencia. MSN Noticias. 2021. Francisco Corvalán.