Transformando resíduos em riqueza: novo estudo revela o potencial dos resíduos na produção sustentável de cogumelos
Pesquisadores brasileiros, em parceria com instituições internacionais, descobriram que resíduos agroindustriais, como bagaço de cerveja e folhas de bananeira, podem ser reutilizados na produção sustentável de cogumelos e biocompósitos, promovendo uma economia circular e reduzindo o impacto ambiental.
Um novo estudo, publicado na Scientific Reports e realizado por pesquisadores brasileiros em colaboração com instituições na Alemanha e Suécia, revela que resíduos agroindustriais, como bagaço de cerveja e folhas de bananeira, podem ser aproveitados para cultivar cogumelos e fabricar biocompósitos sustentáveis.
Conduzida na região de Santa Catarina, Brasil, essa pesquisa demonstra como esses resíduos, quando combinados adequadamente, otimizam a produção de cogumelos e geram materiais biodegradáveis. Os achados indicam um passo importante para uma economia circular, onde o lixo é transformado em recursos valiosos, reduzindo a dependência de plásticos e promovendo práticas sustentáveis.
Resíduos da cerveja como recurso sustentável
A produção de cerveja gera grandes quantidades de bagaço, um subproduto rico em nutrientes, mas comumente descartado de forma inadequada, causando impactos ambientais. Nesse estudo, pesquisadores utilizaram esse bagaço, tanto fresco quanto seco, misturado a folhas de bananeira e pupunha, como substrato para cultivar o cogumelo Pleurotus sajor-caju. Ao misturar o bagaço com folhas, foi possível aumentar a produtividade do cultivo, indicando que o uso de resíduos locais oferece uma alternativa viável e ecológica à destinação de resíduos na natureza.
Essas misturas, além de proporcionar um crescimento mais eficiente dos cogumelos, mostraram-se uma fonte de nutrientes, sem presença de elementos tóxicos como chumbo ou mercúrio. Assim, esse uso inovador do bagaço atende a um modelo de economia circular, onde um resíduo de uma indústria se torna matéria-prima para outra.
Cogumelos nutritivos e sustentáveis
Os cogumelos cultivados no substrato de bagaço e folhas revelaram-se ricos em proteínas, fósforo e outros nutrientes, e baixos em sódio, oferecendo um alimento nutritivo com propriedades benéficas à saúde.
Por serem cultivados em resíduos naturais, esses cogumelos têm um custo de produção mais baixo e podem atender à crescente demanda por alimentos sustentáveis. Além disso, o Pleurotus sajor-caju é um dos tipos mais populares de cogumelos comestíveis no Brasil e no mundo, devido ao seu valor nutritivo e facilidade de cultivo em substratos variados.
Produção de biocompósitos sustentáveis
Após a colheita dos cogumelos, o substrato residual é utilizado para produzir biocompósitos, materiais semelhantes a espuma e madeira que podem substituir plásticos. Esses compósitos apresentam propriedades mecânicas satisfatórias, como alta resistência à compressão e baixa absorção de umidade, sendo adequados para embalagens e construção leve.
Os biocompósitos fabricados com o substrato residual demonstraram maior resistência e densidade em comparação aos feitos com substrato fresco, graças ao desenvolvimento do micélio no resíduo de cogumelo. Esses materiais são biodegradáveis e, ao final de sua vida útil, retornam ao solo, contribuindo para a redução do uso de materiais sintéticos e promovendo a sustentabilidade.
Benefícios e perspectivas para o futuro
Este estudo destaca os benefícios de aproveitar resíduos agroindustriais, contribuindo para a redução de impactos ambientais e a valorização de materiais locais. A reutilização do bagaço de cerveja em um sistema sequencial de produção de cogumelos e biocompósitos abre caminho para novas soluções sustentáveis, economizando recursos naturais e reduzindo o desperdício.
Pesquisas futuras podem expandir essas aplicações, explorando a resistência ao impacto, a condutividade térmica e a absorção acústica dos biocompósitos. Além disso, o potencial antimicrobiano do cogumelo pode ser avaliado para desenvolver embalagens inteligentes. Assim, o estudo propõe uma visão inovadora e ecológica para os resíduos, beneficiando o meio ambiente e estimulando práticas industriais mais responsáveis.
Referência da noticia:
do Nascimento Deschamps, J.L., Schulz, J.G., Riani, J.C. et al. Sustainable production of Pleurotus sajor-caju mushrooms and biocomposites using brewer’s spent and agro-industrial residues. Sci Rep 14, 26281 (2024).